この形、涙のような形ですがコシーニャ型というそうです。
形も面白いけど、外側のモチモチ感が癖になりそうな逸品。
お酒のおつまみやおやつにもってこいですよ！
|
【材料】
じゃがいも4〜5個、皮なしの鳥胸肉ともも肉を半々で400g、
玉ねぎ1個、にんにく1片、塩、こしょう、トマト1個、パセリ1/3束
|
【作り方】 |
| １． |
鶏肉を1リットルの水で煮る。 |
|
| ２． |
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、別鍋で炒めて １ に入れ、塩・こしょうで味をつける。 |
|
| ３． |
肉が柔らかく煮えたら火を止めて、肉を取り出して細かくほぐす。 |
|
| ４． |
サラダ油大1で刻んだトマトとパセリと ３ を炒めて、塩・こしょうして冷ましておく。 |
|
| ５． |
３ の残りのスープを漉して、小麦粉カップ2を入れ火にかけながら、ダマにならないように木ベラでかき混ぜる。 |
|
| ６． |
皮をむいたじゃがいもをゆででつぶしたものを ５ に入れ、固く鍋肌から離れるまでかき混ぜる。 |
|
| ７． |
冷ました ６ を適量手に伸ばし、 ４ の具を真ん中に入れて包み込んだら、形を整える。 |
|
| ８． |
７ を牛乳につけて、パン粉をつける。
一度にたくさん作って、この状態で冷凍しておくそうです。
次回食べるときは、常温解凍してから揚げます。 |
|
| ９． |
オリーブ油（サラダ油でも可）で揚げる。 |
|
|
