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冷凍の常識を変えたテクニカン 
テクニカンという会社を訪問してきました。

テクニカンは、液体凍結という画期的な冷凍方法を考えた会社です。一般的な冷凍は冷気の中で凍らせますが、液体凍結は液体の中に入れて凍らせます。空気冷凍と液体冷凍では、解凍後の味がまったく違うのです。びっくりポンです。詳細は本文でどうぞ

http://www.city-yokohama-tsuzuki.net/station/kigyou/tekunikan/index.html
添付の写真は、さまざまな機械が置いてある社内。
   (HARUKO)

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