インドネシア料理の「ソト　アヤム」と「クーシンサイ」 ソトアヤムは鳥のスープ、クーシンサイは青野菜の炒め物
中川在住の細川家の晩ごはん。 ご主人のお仕事の関係でインドネシア在住暦があり、アジアンフードがよく食卓に登場するそう。 すごく簡単、でもおいしいのでぜひ作ってみて、とのこと。
ソト　アヤム 材料　　Ｉｎｄｏｆｏｏｄの 　　　　　ＳＯＴＯ　ＡＹＡＭの素 　　　　　鶏肉　500グラム 　　　　　春雨 　　　　　もやし 　　　　　じゃがいも 　　　　　フライドオニオン 　　　　　ゆで卵 　　　　　セロリ ＳＯＴＯ　ＡＹＡＭの素は、 都筑阪急グルメマーケットで買えます。 　作り方　鶏肉を半分に切り柔らかくなるように煮込む（煮込み過ぎないように） 　　　　　　このとき煮汁が1000ｃｃ程度残るように 　　　　　　ソトアヤムの素ををいれ弱火で15分煮込む 　　　　　　チキンを取り出し、春雨やゆでたジャガイモ、他の野菜を加え、 　　　　　　取り出した鶏肉を割いてなべに戻す。　 　　　　　　お皿に盛り、フライドオニオンやゆで卵、セロリを添える。 　　　　　　お好みに応じレモン汁を加える。 フライドオニオンの作り方　⇒　たまねぎをスライスして水分をペーパーで取ってから、素あげします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　焦げやすいので弱火でゆっくりがいいです。 クーシンサイ 材料　　にんにく　 　　　　　唐辛子 　　　　　空心菜（クーシンサイ） これは、中川駅近くのスーパー「タカラヤ」「生協」などで百円台で買えます。 茎はしゃきしゃき、葉はねばねばで、野菜炒め、ラーメンのトッピングなどお手軽な野菜です。 空心菜がなければ、ほうれん草、小松菜、チンゲンサイなどで代用します。 作り方　油を引いたフライパンににんにく、唐辛子をいれ 　　　　　香りが出たら野菜をいため、　 　　　　　仕上げにしょうゆ或いはナンプラーや豆板醤を少し入れる。 　 　となりの晩ごはん指数 　　　お手軽度　　　 　　 　　　季節度　　　　　 　　　参考になる度　 となりの晩ごはんトップページにもどる 交流ステーショントップページへもどる