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お店のまかないシリーズ第４弾。
今回は横浜市営地下鉄「仲町台駅」から徒歩１分の緑道公園に面したハワイアンスタイルカフェレストラン『H１カフェ』です。

まず厨房にはいってびっくり！
ぴかぴかに磨き上げられています。
おもわず店長さんに「まさか取材のために磨いたわけじゃないでしょうね～」
といじわるな質問をしてしまいましたが、「厨房はいつもぴかぴかに！を心がけています。」ときっぱり。ゴミひとつ落ちていなくて、とてもとてもきれい。
（レポーター2名は自分達の台所を思い出し、苦笑）

ハワイアンスタイル・カフェレストラン
「H１カフェ」
お店のすみずみまで
ハワイの雰囲気でいっぱい。
お天気のいい日は緑道沿いの
テラスでゆっくりしてみたい。

今日のまかないは、●ロコモコ

でも本当のまかないは・・・
こちら

§ロコモコの作り方 §

【１】合びき肉＋スパイス＋パン粉を混ぜ合わせたものをキッチリ1人分量り、こねます。
ロコモコ作り方

こね方がすばやくて見えないほど！

【２】ソースをフライパンに入れ、火にかけます。
【３】同時に鉄板をあたため、手のひらサイズにのばしたひき肉をのせ、フタをして焼きます。
【４】鉄板の空いているところで卵焼きを焼きます。
【５】グレービーソースのフライパンが沸騰したら、生クリームを入れます。

ロコモコ作り方

【６】ソースを上からかけ、目玉焼きをのせる。
サラダとパイナップルを付け合せて、
できあがり！
マカロニサラダには、パセリのみじん切りものせますよ。

このグレイビーソース、、、
実は企業秘密です！といわれたんですが、なんとか教えてください、と粘ったところ、気のいい店長さんが特別に教えてくれました。　
ローストビーフをつくるときに焼いた肉から出る肉汁といろんな野菜を煮込んで、毎朝作るんだそうです。
フクザツなお味でした。とてもおいしかったです。

裏話へつづく→

ロコモコの正しい食べ方を教わりました！

　上の目玉焼きはスプーンでハンバーグ
　と同じくらいに細かくして、かき混ぜて
　食べるのが正しい食べ方なんだって。

　　　　　ロコモコ食べ方

　でも、ここだけの話、コックさんは
　かき混ぜないで食べるのが
　お好みなんだって。

　となりの晩ごはん指数
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　　　季節度　　　　　

　　　参考になる度　

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