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ココナッツプリン
生クリームのホイップをもっと固くすると、マシュマロのような食感になったりと、作り方次第で楽しめるデザートのようです。
専用のゼラチンが無くても、チャレンジできそうなのが嬉しいですね。
ドイツ料理のグルッツェ
でも、専用のコーンスターチが売られているように、ブラジルでもよく食べられているこのデザートは、ココナツデザートの素として売られているそうです。
【材料】
ココナッツデザート専用粉ゼラチン
(*)
50g、牛乳200cc、
生クリーム200cc、コンデンスミルク1本(70cc)
カラメルソース
砂糖大さじ8位、水大さじ3、冷水大さじ1
【作り方】
1.
粉ゼラチン
(*)
を200ccのお湯で溶かし、冷ましておく。
(*)
ココナッツデザート専用の粉ゼラチンが無いときは、普通の粉ゼラチンを使用し、牛乳に細切りのココナッツの実を入れて、沸騰させて香りをつけて、冷ましてから使う。
2.
生クリームを5分立てくらいにホイップする。
3.
1
と
2
、牛乳200cc、コンデンスミルクを混ぜる。
4.
型に入れて、冷やし固める。
5.
型から出して、カラメルソースをかけて、いただく。
カラメルソースの作り方
6.
大き目の超耐熱容器に砂糖と水大3を入れ、ふたをせずに電子レンジで加熱する。
7.
キツネ色になったら、残りの水を入れて、かき混ぜる。(はねるので注意)
ブラジルではデザート以外にも、ココナッツを良く使うそうです。
今回のレシピにはありませんが、エミリアさんはココナッツ入りのシフォンケーキを作ってご馳走してくださいました。
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