私がふだん買っている日本製キムチは、白菜だけで、実にあっさりしたものです。
Lukeさんが教えてくれたキムチは、本場仕込み。白菜、ニンジン、ダイコン、ニラ。唐辛子3種類。ニンニク、ショウガ、松の実。絶対欠かせない、アミの塩漬けと、材料だけで、何種類も。
ひとりで作ったら、こんなにたくさんの材料を用意するだけで、イヤになりそうですが、みんなでワイワイ言いながら作ったので、あっという間に出来ました。美味しくなるという1週間後が待ち遠しい。
(記:HARUKO) |
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本場のキムチ作りに参加でき良い体験ができました。
3種の唐辛子にゴマ油、りんご しょうがなど沢山の隠し味が美味しさの秘訣なんですね。1週間は熟成させなければならないと知りつつ昨日も少し食べてしまいました。「このキムチに細切りこんぶを入れたらもっと美味になるかしら?」
なんて、考えています。そうして我が家の味になっていくんですね〜
(記:Shell) |
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キムチは大好きですが、作るのは全く初めてでした。
白菜以外にいろいろな野菜や調味料が入ることにより、あの深い味がでるのだな・・・と実感できました。
また、皆でワイワイやりながら作るのがとても楽しかったです。
一週間後が楽しみです。
(記:kawa)
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我が家ではキムチの味にうるさく、アミ塩辛が入っているものしか食べません。
疲れているときに頑張らなきゃならないときは、そのキムチをたくさん食べるので、1〜2日で食べ終わってしまうこともよくありました。
今回習ったものは、気に入っているキムチとよく似た味なので、私は大満足。食べごろまで待てずに日々味見しています。
そんなわけで、すぐに無くなってしまいそう。この量を一人で作るのは、気が重いし…韓国では、やはり数名集まってつくるのが一般的だとか。その気持ちわかります。
(記:aki) |
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