つづき交流ステーション　隣の晩ごはん

　竹の子と胡瓜の酢の物

【材料】（4人分）乾し筍（ハチク）1枚半、胡瓜1本、生姜　適宜【調味料】 (1)水2カップ、白だし大さじ2、出し昆布10cm角1枚 (2)味ポン酢大さじ3、マリネの素大さじ3
【作り方】
１．	筍は幅3cm縦2cmの短冊形に切り、鍋に調味料(1)と短冊に切った筍をいれ煮る。沸騰したら弱火で5分煮る。火を止めそのまま冷ます。冷めたらザルにあげ、キッチンペーパーでよく汁気を取る。

２．	胡瓜は5mm幅の小口切りにし塩を振り、しんなりしたら水気をしぼる。

３．	ボールに(2)の調味料を入れ１．と２．を入れて、さっと和えておく。

４．	器に盛り、針生姜をのせる。